黄瓜凉粉

夏天必吃的凉粉，口感细腻爽滑，蒜香浓郁，清凉开胃。从削皮开始，一直飘着黄瓜的清香，制作的过程就是享受的过程，快快动手吧！

用料  

黄瓜凉粉的做法  

1. 黄瓜洗净削皮

2. 将黄瓜皮放入榨汁机中，加入一小碗清水，打成黄瓜汁

3. 豌豆淀粉放入碗中，将黄瓜汁过滤一下，慢慢倒入淀粉中，边倒边搅拌。

4. 搅成这个样子

5. 锅中放入5小碗水，大火烧开后，调成小火，把搅好的面糊慢慢倒入锅中，边倒边搅，锅底不要熬糊了。

6. 煮到这样冒大泡，就好啦，关火

7. 玻璃方盒的底部和四周涂上油，将煮好的面糊倒入，颠一颠，自然冷却两个小时左右。

8. 把冷却好的凉粉扣在砧板上

9. 先切成厚片

10. 再切成块

11. 小碗中放入蒜末，辣椒末，白糖，盐

12. 倒入生抽，蒸鱼豉油，香醋，调成碗汁

13. 锅中放油，烧到微微冒烟，将热油浇到碗汁里，放几粒花生米

14. 削了皮的黄瓜切成细丝，放到凉粉上面

15. 将碗汁均匀的淋上，吃吧！

小贴士

1、一小碗豌豆淀粉，一小碗黄瓜汁水，锅中放入5小碗清水，就是这个比列，其他的调味料根据自己的喜好随便加；
2、不能吃辣的还可以调个芝麻酱汁，但蒜不能少，也非常好吃。