黄瓜汁凉粉
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用料
黄瓜 | 2根 |
榨黄瓜水 | 240克 |
熬凉粉水 | 500克 |
豌豆淀粉 | 64克 |
调料汁 | 适量 |
黄瓜汁凉粉的做法
黄瓜两根用盐搓洗干净表面,用刮皮刀将黄瓜皮轻轻刮下。
刮下的黄瓜皮稍微切小些放入破壁机并加入240克水。
破壁机选择果蔬键搅拌1分钟左右。
搅拌好的黄瓜汁水倒入大碗中加入64克豌豆淀粉搅拌均匀。
厚锅底加入500克水烧开慢慢倒入淀粉汁并不停搅拌防止糊锅,煮至透明胶状离火,倒入容器中放凉后冰箱冷藏2小时。
冷藏好的凉粉根据自己的喜好切条或切块装盘,浇上调料汁,撒香菜小米椒点缀即可食用。
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