又甜又香拉丝芝士紫薯（仙豆糕无皮版）

之前做过一次仙豆糕 发现非常不喜欢那层皮....然后一想如果全是紫薯就好了！！
结果就做出了这个！
虽然看起来不太好看但是巨好吃！

我的口味比较喜欢奶香甜一点 不喜欢可以自己减量！！

然后就是每个紫薯的水分不同 糯米粉的量只是个参考 必须要看状态哦 刚好不粘手能成团就可以啦~

（此量可以做12个左右小方）

用料  

又甜又香拉丝芝士紫薯（仙豆糕无皮版）的做法  

1. 紫薯切成小薄片（不要块状 片装更好弄碎）
   放入盘中
   锅里烧开水 紫薯放入 隔水蒸10分钟
   当筷子很容易戳碎紫薯就可以了

2. 紫薯趁热倒入深一点的大碗中
   ①趁热放入白糖（趁热的时候容易融化糖）
   ②把紫薯用擀面杖或者勺子把紫薯和糖压碎
   ③加入炼奶➕牛奶 用刮刀或者勺子搅拌均匀
   ④最后加入糯米粉
   
   ⚠️敲重点！！👇🏻
   糯米粉量只是个参考 一定要达到三个标准
   可以允许沾手但是不多
   一定不粘刮刀！！
   容易揉成软软的团！
   
   这样就可以啦！！

3. 面团分成你喜欢的大小 搓成球球备用
   我分了12个 因为喜欢迷你一点一口一个~
   

4. 然后就是包馅料啦
   马苏里拉奶酪芝士就是拉丝的关键啦
   把紫薯球压扁 放入芝士 收口 搓圆就可以啦

5. 全部包好内陷后 开始整形
   ①骰子型 也就是仙豆糕的形状~比较好看但是比较难煎（因为六个面都要煎）
   ②紫薯饼型 也就是直接手掌压扁就可以啦~虽然普通但是容易煎熟 速度比较快

6. 拿出平底锅或者不粘锅 放入一小块黄油或者玉米油
   然后中小火慢煎~~~
   骰子型六面分别都要煎哦！
   煎的时候把锅盖盖上才可以把热聚集哦
   如果热量不够就...里面的芝士拉丝不了啦！

7. 最后就可以装盘食用！！！
   如果冷了就放入微波炉25~30秒！不要太久会爆浆....（惨痛的代价）
   这样又可以拉丝啦！！😁

8. 来看看拉丝

小贴士

如果不喜欢吃太甜可以减糖 或者只加牛奶 后面煎完后淋上炼奶也是可以的！

没有芝士奶酪直接蒸也是可以的 满满的紫薯香味~

骰子形状需要久一点的时间

马苏里拉奶酪不要贪心包太多哦不然煎的时候会爆出来