意式香肠豌豆螺旋面
来源：菜肴屋 阅读：3.35W 次
总计时间：30分钟
四人份
用料
| 橄榄油 | 2大勺（28ml） |
| 意式香肠 | 1磅（9两） |
| 洋葱 | 1个小的 |
| 盐和胡椒粉 | 适量 |
| 鸡高汤 | 1杯（237ml） |
| 意大利螺旋面 | 1磅（9两） |
| 豌豆 | 1又1/2杯（338ml） |
| 茅菜或生菜 | 1棵 |
| 新鲜平叶欧芹 | 1/2杯（113ml） |
| 薄荷 | 1/4杯（56ml） |
| 柠檬 | 半个 |
| 佩科里诺羊奶酪（Pecorino Romano） | 适量 |
意式香肠豌豆螺旋面的做法
坐一锅开水，准备煮意面。大蒜、洋葱、蔬菜切碎。柠檬榨汁。
热锅倒油，烧到6成热，倒入香肠翻炒，边炒边用锅铲铲碎，炒上大概5、6分钟，炒到香肠变棕色后倒入洋葱、大蒜，撒盐和胡椒粉炒软，倒入鸡汤煮到锅里的液体降到原先一半左右。
这时候水差不多开了，撒点盐，倒入螺旋面煮到接近Q弹，保留半杯面汤，螺旋面沥干。
在炒香肠的锅里倒入豌豆，然后倒入蔬菜边搅边煮。眼看蔬菜变软，倒入煮好的螺旋面搅拌均匀，火转到中火。如果锅里太干，就适当倒一些刚才留的面汤。倒进欧芹、薄荷和柠檬汁，撒盐调味就可以盛盘出锅了。最后，在面上撒一些磨碎的芝士，再淋一点橄榄油就好。
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![意式香肠豌豆螺旋面的做法步骤图 第2张]( "意式香肠豌豆螺旋面的做法步骤图 第2张")
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