意式南瓜疙瘩 Italian Gnocchi

Gnocchi就是意大利版面疙瘩，一般都是土豆做的，这次是用南瓜代替的。

用料  

意式南瓜疙瘩 Italian Gnocchi的做法  

1. 南瓜切成小块，微波炉3min弄熟，晾凉搅碎。加入蛋黄拌匀。

2. 将低筋面粉倒入盆中，并加入盐、肉桂粉、肉豆蔻粉。一起搅拌均匀，和成团儿。

3. 将面团放入裱花袋中准备好。

4. 锅中放水煮至沸腾。用裱花袋将面团挤出3cm，用刀子切落锅中。

5. 当面疙瘩完全浮至锅面就是煮好了。可以用筛网捞起来晾干。

6. 制作酱汁。将苹果切成1cm大小的块。

7. 平底锅加热，放入120ml鲜奶油，放入切好的苹果和奥勒冈搅拌。

8. 将高汤、剩下的15ml奶油、盐、白胡椒也放进锅里，充分搅拌。

9. 把面疙瘩放进酱料中拌匀，熄火。

10. 把帕玛斯干酪撒在平底锅里，拌匀即可。也可撒上南瓜子。

小贴士

如果面团太硬可继续加入奶油或牛奶；如果面团太软可以继续加入低筋面粉。