松软香甜豆渣包
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每次做豆浆,看到滤下来的那盘豆渣就纠结,是倒掉呢还是做点什么呢?今天终于尝试用来做了豆渣包子,揉面的时候有点粗糙的感觉还担心成品口感会差,结果出来😜非常松软,还带着淡淡的豆香!
用料
豆渣 | 210g |
面粉 | 400g |
奶粉 | 15g |
糖 | 40g |
盐 | 2g |
植物油 | 10g |
酵母 | 3 |
松软香甜豆渣包的做法
酵母放在少许温水(差不多三十几度)里静置五分钟后将所有材料混合,揉成光滑的面团。
分成每个约50g的小剂子。没错,这是一次发酵的包子,简便快手,而且完全不比发两次的差哦。
整形,或包入喜欢的馅料。我一部分用来包香菇猪肉(因为用鲜香菇,我先在微波炉叮五分钟,挤掉水分后在下少许油爆香,放凉后和肉馅香葱调味料混合),一部分做成玫瑰花馒头。锅里烧水至冒烟,把整形好的包子放蒸笼里,连蒸笼一起放锅上,发酵到约两倍大。
凉水上锅,蒸约二十分钟,熄火后五分钟再打开锅盖。
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