手作年糕
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韩国的炒年糕,红红的咕噜咕噜~~~
自己做的年糕其实更软绵更弹牙,没想的是很简单,原料很少~~~
可以直接用米粉做,没有米粉也可以自己做米粉~~~~
~(≧▽≦)/~啦啦啦
量度是用的美式的杯量*cup,1 cup是240ml
!需过夜浸泡
由maangchi的方子改编
用料
东北大米 | 1 cup |
盐 | 1/2 tsp |
开水 | 3/4 cup |
芝麻油 | 1 tsp |
手作年糕的做法
大米洗3-4次后,泡入冷水过夜,
最少8小时。沥干水分。沥干水分的大米放入搅拌机,打成粉状,过筛。
筛过之后留下的米粒,再倒入搅拌机中,直至全成粉状即可。
打出的米粉应若如图所示,量该在2cup左右。
米粉中放入盐和开水,搅拌成面团。
用保鲜膜盖住容器,但留一小口。放入微波炉中高火2分钟。
取出搅拌一次,重新盖上保鲜膜,再放入微波炉中高火2分钟。
案板上放入1/2 tsp的芝麻油。
取出米粉面团,用棒子打5分钟,打的同时要无数次的将面团重叠和对折。
将米粉面团揉至表面光滑有弹性。
将面团搓成棒状,对切再对切至八份。再将两头的边角切下,由此再搓成1-2份。
将剩余的1/2tsp芝麻油均匀裹住年糕,以免互相粘连。
小贴士
1.做出来有9-10条,两人份。
2.若是做成片状,直接将面团搓成棒状后斜切成片。
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