蜜豆凉糕(伪驴打滚)附万能微波炉快手版麻薯/雪媚娘皮方子
来源:菜肴屋 阅读:1.17W 次
一周一度的自由日,突然想吃点糯叽叽的东西,于是。。说做就做!(所列材料是图上成品2倍的量,一个人吃的话,请减量)
用料
糯米粉 | 120克 |
小麦淀粉 | 30克 |
牛奶 | 280克 |
糖 | 40克 |
黄油 | 14克 |
蜜豆 | 200克 |
黄豆粉 | 适量 |
蜜豆凉糕(伪驴打滚)附万能微波炉快手版麻薯/雪媚娘皮方子的做法
糯米粉+小麦淀粉+糖混合,糖量大家可以根据自己口味调整。我的方子是糯米粉120克,小麦淀粉30克,糖40克。牛奶280克备用。小麦淀粉可以用玉米淀粉替代。
粉类和牛奶混合拌匀,至顺滑无颗粒的状态。微波炉高火2分钟,取出拌匀,再次高火2分钟。
取出后加入14克黄油,再次拌匀。至此,就是万能的雪媚娘皮方子啦,用来做驴打滚和凉糕也都是极好的,放到次日依旧不会变硬。
案板上撒适量熟黄豆粉,然后将稍稍放凉的糯米面团放上去,用擀面杖擀成一个长方形,铺上一层蜜豆或者红豆沙。
如图卷起,然后切薄片即可。
装盘,开吃!
小贴士
熟黄豆粉某宝有售,自制的话,先将黄豆炒熟,然后研磨杯磨成粉即可。不喜欢黄豆粉味道的,可以用椰蓉代替。蜜豆的制作方法是,先将红豆煮熟,趁热拌入白糖即可,也可压散,炒制成豆沙做夹陷。
热门内容
热门图文
大家都在看
最近更新