快手黑椒T bone 牛扒 及 黑椒Gravy
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牛排真的是快手, 反而土豆泥倒是要费些功夫, 可以买那种现拌的粉就更加细腻。
爱肉的快来快来
用料
牛排 T bone | 一块 |
土豆 | 两个 |
菠菜 | 一大把 |
牛奶 | 适量 |
现磨黑胡椒 | 适量 |
淀粉 | 一小勺 |
蚝油 | 10-20ml左右 |
黄油 | 适量 |
水 | 适量 |
快手黑椒T bone 牛扒 及 黑椒Gravy的做法
土豆削皮切片,菠菜洗净切段,烧一壶水。土豆放入容器里,倒入大约沒过土豆1/3的水,进微波炉高火10分钟。(用蒸用煮都行,微波炉比较方便。) 取出后冷却,用撵土豆泥的工具把土豆压碎成泥到想要的程度,一边加入一点点牛奶调节厚薄,实在没有可以用叉子,就是比较辛苦。
平底锅取一块黄油(大约10克左右)加热,到黄油开始变色了放入牛排煎。喜欢生一点的就大火五分钟左右,喜欢全熟就中火慢煎。一面上色后翻面,中途可以用刀切开一点点看看熟度。一面有棕色纹路的时候基本上差不多,均匀洒上细盐,黑胡椒,盛出装盘。
开水煮滚放盐,放入菠菜烫熟。捞出码在牛排边上。土豆泥盛入小碗后,用刮刀延边一圈刮下成半圆体摆盘。
小奶锅内放蚝油,黄油一小块(约5克),淀粉一小勺,黑胡椒少量,加入水到一人粉Gravy的量,边煮边搅拌至浓稠。
土豆泥淋上酱汁就好啦
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