麻薯布朗尼

用料  

麻薯布朗尼的做法  

1. 做 麻薯：用糯米粉，糖和水在微波炉中搅拌。每隔一分钟在高处盖上碗和微波炉，每次后将碗取出并用木勺搅拌，直至整个混合物被煮成粘稠且糊状的面团，至少4〜5分钟。这种混合物会感到可疑的潮湿和粘稠，并且你会觉得它太湿。不是这样。现在添加植物油，用木勺搅拌和折叠，直到完全结合到面团中。保持搅拌和折叠，然后用金属勺将粘在一边的面团刮下，直到面团开始冷却并固化为止。随着它变得更加无麸质，它会变得越来越难。但你工作得越多，它就会变得越嚼，将碗放在一边，让面团完全冷却。
   
   在350ºF/175ºC下预热烤箱。将9“x 9”正方形模具铺上烘焙纸。

2. 制作布朗尼蛋糕：在另一个大型微波炉的碗中，加入半甜/黑巧克力和无盐黄油。每次微波高速搅拌30秒，搅拌至巧克力和黄油均匀融化。加入糖，红糖，可可粉，鸡蛋，香草精和海盐。搅拌直至均匀混合。然后添加面粉直到刚结合。

3. 将布朗尼面糊倒入方形模具并用刮刀刮平。用通用面粉稍微撒麻薯面团（尝试不要使用超过1 TBSP或它会改变布朗尼面糊的一致性！），并将其均匀分布在布朗尼面糊上。用勺子将年糕块压入面糊中，直至完全覆盖。
   
   在烤箱中烤25〜30分钟。
   
   切割前让布朗尼完全冷却至室温。我喜欢把它放在冰箱里45分钟以加速。