超简单又好吃的豉油鸡
来源:菜肴屋 阅读:2.21W 次
鸡,真的是怎么做都好吃。我参考了爸爸的做法,又综合了网上的菜谱之后,就有了这个超简单又好吃的豉油鸡。
用料
三黄鸡 | 新鲜宰杀的1只 |
葱 | 大葱半根,小葱一小撮 |
姜 | 5-6片 |
蒜 | 2-3瓣,切片 |
蒸鱼豉油 | 用量做法里讲 |
生抽 | 用量做法里讲 |
老抽 | 用量做法里讲 |
米酒或烧酒 | 小汤匙一勺 |
味极鲜酱油 | 用量做法里讲 |
冰糖 | 6粒 |
超简单又好吃的豉油鸡的做法
三黄鸡焯水去血沫后,用生抽、老抽腌制半小时。生抽小半碗(吃米饭的小碗),老抽汤匙一小勺。在这半小时里,需要给鸡翻面两次,时间自己掌握就好,没事儿站在旁边也可以轻按鸡肉。
腌制的时候,准备葱姜蒜。家里小葱用完了,所以这次用了大葱。
拿出砂锅,先把调料放进去铺开。
腌制完成后,把鸡放在调料上,然后加酱汁。酱汁调法:蒸鱼豉油和水的比例1:2,因为已经腌制过了,盐都不用放,总酱汁的量要能没过鸡身的一半,然后加10滴味极鲜酱油,最后加一小勺汤匙的米酒或烧酒。
大火煮开后,转小火。10分钟后翻面。再等10分钟翻面。再再煮10分钟后关火。在砂锅里焖15-20分钟
捞出来切开,就成功了。
最后淋上砂锅内的豉油汁。完美
小贴士
请北方的朋友不要放八角和桂皮。
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