白钟元的料理秘籍 砂锅鸡蛋羹

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用料  

白钟元的料理秘籍 砂锅鸡蛋羹的做法  

1. 砂锅，可以用别的代替

2. 虾酱剁碎，可用海鲜酱/盐代替

3. 大葱切葱花
   可用小葱代替 也可不加

4. 鸡蛋6个，打散
   按所需调整

5. 。

6. 。

7. 虾酱15g 白糖5g
   混合鸡蛋调匀
   白糖对于鸡蛋羹很重要

8. 加入1/3的水  
   只用鸡蛋容易糊锅

9. 倒入砂锅，注意高度
   大概砂锅的一半，刚开始小火

10. 边煮边用勺子翻滚

11. 鸡蛋8成熟的时候倒入30g葱

12. 盖上砂锅盖，在几乎不再有水流出的时候开盖

13. 香油15ml

14. 芝麻5g

15. 香油也很值得尝试

16. 。