腊肠砂锅饭
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用料
| 香肠 | 根 |
| 生抽 | 勺 |
| 香菇 | 朵 |
| 米 | 杯 |
米洗好先泡水半小时，目的是让它提现吃饱水，煮的时候受热均匀，砂锅上灶
![腊肠砂锅饭的做法步骤图，腊肠砂锅饭怎么做好吃 第2张]( "腊肠砂锅饭的做法步骤图，腊肠砂锅饭怎么做好吃 第2张")
我的经验是水量超过米大概1.5厘米，盖上锅盖，大火烧开！记住这里是大火！好多人担心火大了会糊底，就回用小火慢煮！笨蛋！火小了就容易把米煮太烂。必须大火烧开，水开了之后继续大火煮，这时候就有功力了，新手可以时不时开盖子看一下，标准是水已经低于米了！（多煮几次有感觉之后尽量别开盖损失热量，看锅盖出气口的出气量就可以）这时候转小火！来一勺色拉油沿着锅边转一圈慢慢倒进去，然后把腊肠或者腊肉腊什么都可以，放在饭面上码好，盖上盖子慢焖！
![腊肠砂锅饭的做法步骤图，腊肠砂锅饭怎么做好吃 第3张]( "腊肠砂锅饭的做法步骤图，腊肠砂锅饭怎么做好吃 第3张")
焖！靠感觉再焖一会，因为饭量不一样，大概5-8分钟，看米粒干爽通透了就转大火！！！大火！！！旺旺的大火！！把底层的米烧出一层锅巴那个香啊！大概一分钟就可以。记住不是旺旺大礼包那个旺旺啊！！
![腊肠砂锅饭的做法步骤图，腊肠砂锅饭怎么做好吃 第4张]( "腊肠砂锅饭的做法步骤图，腊肠砂锅饭怎么做好吃 第4张")
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