砂锅的开锅方法，超详细，手把手教你开锅不炸。争取砂锅用到传代！顺便介绍熬粥比例

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我这个砂锅是3200ml的，比较大，可以用来煲整只鸡，还能用来做一大堆酒酿，毕竟容量大嘛，出产量也大。

如果你家砂锅容量不大，建议减量来做，以免溢锅哟~！

用料  

砂锅的开锅方法，超详细，手把手教你开锅不炸。争取砂锅用到传代！顺便介绍熬粥比例的做法  

1. 用洗洁精一泵、白醋20ml、清水250ml、柔软的洗碗布，做初清洗，洗掉砂锅表面的铅。
   
   再用清水冲洗2-3遍。

2. 在砂锅中放满水，静置15小时，让砂锅吸饱水。
   
   然后，把水倒了，把砂锅和锅盖都里外擦干，一定要擦到完全干透！
   
   一定要擦干砂锅外面的水，里面的不擦也就算了，因为马上就要做粥了。

3. 熬粥。
   
   大米和水的比例=1:8，水平面的高度，要超过砂锅高度的2/3，才能起到开锅的效果。
   
   如果水加太多，会溢锅。
   
   砂锅的原则：冷锅加冷水，热锅加热水。
   
   煮的过程中，绝不可加入冷水，否则冷热不均匀，会炸锅。
   
   提前准备好防烫硅胶锅垫，或者厚毛巾，用来放锅盖，不然热锅盖突然遇冷，也容易开裂。

4. 先小火3分钟，再转大火至沸腾，但火苗不可超过锅底。

5. 煮沸过程中需不时搅拌，以免粘底。
   

6. 沸腾后转小火，定时30分钟。

7. 拿取锅盖，必须用防烫手套。
   
   锅盖很烫！注意安全。

8. 如果你家有油烟机，记得打开，否则家里会都是水蒸气。

9. 煮粥的过程中会有少量溢锅，正常的，别担心。
   
   如果溢锅严重，就说明水太多了，把盖子打开，微微斜着放，漏一条缝即可。

10. 30分钟后，粥就熬好啦！

11. 搅拌粥一下，重新盖回盖子，让砂锅和粥自然冷却，也是为了让淀粉填满砂锅中的孔隙，将来就不容易炸锅啦~~
    
    等砂锅自然冷却到室温的时候，差不多也就又过了好几个小时了，你就可以把粥盛出来喝了。
    
    喝完粥，砂锅当然也就可以洗啦。

12. 洗完以后一定要用干净的毛巾，或者厨房用纸，把砂锅里外，包括锅盖，都擦干净。

13. 更讲究一点儿的，还可以再倒点植物油，用油刷把砂锅内壁全都刷一遍，过个把小时，再用厨房用纸把油擦掉。
    
    砂锅就有了不粘的能力啦，还可以用来炒菜呢！
    
    当然，如果把砂锅放洗碗机里洗的话，油膜就会被洗光光咯~
    
    不过，砂锅应该是可以放进洗碗机里洗的，我问过好多网友了，嘿嘿，不洗怎么知道不可以呢？对吧！

小贴士

砂锅开锅的过程，说起来很简单，做起来还是有点难度的，难在大砂锅重，洗锅，擦干，单手根本拿不动啊……