川上文代砂锅米饭

川上文代是日本料理大师，本菜谱是川上文代介绍的砂锅米饭的方法，可以轻松煮出颗粒分明香气四溢晶莹剔透的米饭来

用料  

川上文代砂锅米饭的做法  

1. 洗米，第一次下水后略搅动，立即倒掉淘米水；之后每次搅动到水浑后倒掉，直到搅动后还能清楚看见米粒。轻轻搅动就可以

2. 把水沥干

3. 盖一张浸湿的厨房用纸，静置30分钟，30分种后，大米应该是白色且颗粒分明

4. 如图是洗米静置完成后的状态，此时按照新米米：水1:1，陈米 米：水1:1.1的比例加入纯净水

5. 砂锅加盖，水开后中小火5分钟，关火静置20分钟

6. 成品就是这个样子，香气四溢颗粒分明晶莹剔透

小贴士

注意大米要选择粳米，比如东北大米