化学发酵8:Brownie-川上文代版
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这个方子第二天内部还湿润。
快手甜品,无需技术,识字即可。
按原方缩小比例,5X5cm,8块。
用料
核桃碎 | 50克 |
大核桃仁 | 8个 |
全蛋液 | 70克 |
巧克力(法芙娜加勒比66%) | 80克 |
黄油 | 60克 |
红糖 | 50克(原方60克) |
低粉 | 50克 |
白兰地(我用的人头马XO) | 14克 |
牛奶 | 20克 |
泡打粉 | 2.5克 |
化学发酵8:Brownie-川上文代版的做法
模具垫纸。
核桃烤熟,50克切碎,黄豆粒大小,如果块大,在成品切的时候会易散。
蛋液打匀。
低粉和泡打粉混合筛匀。
预热烤箱180度。巧克力和黄油混合,放在最终混合的盆里,隔水融化(水温50度)。
加入红糖拌匀。
可以全程使用刮刀搅拌。加入粉类混合拌匀。
加入白兰地拌匀。
分2-3次加入牛奶拌匀。
加入核桃碎拌匀。倒入模具,轻轻晃匀,按入装饰的核桃仁。
180度15分钟。
密封保存防止干燥。
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