吃了不能忘怀的《酸奶大麻花》
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今天写这方子比较仓促,很多没有拍到照,像酸奶馅的制作没拍,酸奶馅可以自己做,也可以买,某宝有,如果自制就是把酸奶馅的配料全放小奶锅里开小火熬煮,煮到粘稠放凉,放凉的过程也要搅拌,要不然会起坨,就装裱花袋里待用。
记下方子是方便自己日后做方便,我是小家庭,所以我一次不用多做,这是5个麻花的量,要多做的翻倍就行。
用料
高筋面粉 | 250克 |
鸡蛋 | 1个50克 |
糖 | 30克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 15克 |
牛奶 | 125克 |
酸奶馅 | |
酸奶 | 160克 |
白糖 | 15克 |
淀粉 | 12克 |
吃了不能忘怀的《酸奶大麻花》的做法
除黄油外所有材料放面包机揉一个程序(我的面包机一个程序10分钟)揉完一个程序加入化好的黄油再揉一个程序,揉好拿出来分成5个面剂子,盖保鲜膜醒发20分钟
醒好的面团擀成长方形,挤上酸奶馅卷起来,放一边盖保鲜膜醒10分钟
把醒发的面搓成长条扭成麻花形状
把整好形的麻花过一下温水,沾上面包糠盖保鲜膜醒发到两倍大,拿起来轻飘飘的就可以了(面包糠用黄色的更好看,我没买到用的白色的)
油温五成热下锅炸
下锅炸
炸到金黄色就可以了
成品
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