网红酸奶大麻花/蜂蜜椰蓉麻花

不用排队，在家也能实现麻花自由

用料  

网红酸奶大麻花/蜂蜜椰蓉麻花的做法  

1. 将除黄油和面粉以外的材料倒入盆中，搅拌均匀，至酵母完全化开

2. 加入一斤高筋面粉

3. 用筷子搅拌成絮状

4. 揉成光滑面团

5. 加入软化黄油🧈，揉至面团全部吸收。
   有面包机的小伙伴可以将面团揉出手套膜，没有的话揉至表面光滑即可。

6. 醒面十分钟，分成16等份，表皮刷一层食用油，防止风干，再次醒面五分钟

7. 酸奶，鸡蛋，淀粉搅拌均匀，锅内煮开，搅拌成糊状，晾凉装入裱花袋备用
   取一个面剂，擀成长方形

8. 挤入酸奶馅料，包裹紧实，从一头卷起。卷好的面团依次摆好。
   拿出第一个卷好的面团，搓成40厘米的长条，左右两边向相反的方向搓，拧成麻花的形状。如果酸奶馅料放的多，麻花就拧两股，末端系起来，否则容易露馅

9. 如果想粘上面包糠，表面沾一下水，再裹上一层面包糠。
   盖上保鲜膜，醒发20分钟左右，麻花拿起来轻飘飘的即可
   

10. 六成油温放入麻花，麻花迅速飘起来，用筷子🥢转动麻花，使每一面都能受热均匀，中小火炸至表面金黄控油捞出

11. 麻花表面趁热刷一层蜂蜜水，撒上少许椰蓉

12. 秀色可餐的麻花完成✅

小贴士

麻花下锅后中小火慢炸，大火易造成皮焦骨头酥，表面糊了里面还不熟