超香软手撕南瓜吐司(面包机版)

我觉得面包机自带食谱太坑爹了 于是上网找了不少食谱 最终总结了这个配方 我做了几次都不会翻车哦！

(我用的是东菱面包机最大容量1000g)

软绵绵的 香香甜甜 还会拉丝

谁都不要跟我提减肥的事😋

用料  

超香软手撕南瓜吐司(面包机版)的做法  

1. 提前准备:
   
   1.南瓜去皮上锅蒸10分钟然后压泥，放凉备用，一定要凉透的。(我用的是老南瓜，所以水分比较多，不用去水，最后使用的南瓜泥用量含水分一共约200g。所以牛奶的量不用太多，甚至不加也可)
   
   2.黄油切条，在上面撒2.5~3g盐，常温备用

2. 👉🏻在面包桶里放入(除黄油外)所有材料
   
   放入顺序：鸡蛋——炼乳——糖——熟南瓜泥——高筋面粉(覆盖其他材料)——在面粉中间挖个小洞放入酵母(酵母不要接触液体)然后用面粉埋洞。
   
   👉🏻选择面包机的“和面”功能，和面10分钟后停止，把黄油(和盐)放进面团里，继续和面20~30分钟，可适当增减和面时间，看面团的状态(要能拉出薄手套膜。

3. 把和好的面团(无需发酵)
   直接拿出来分成两半。

4. 手上和桌面都抹油 (时刻准备着一个刮片)。
   把两个面团分别压扁，从一头向另一头卷起来，然后再擀一次，再卷。

5. 把搅拌叶拿走，两卷面团分别排好放进面包桶里。

6. 按“发酵/解冻”功能(机器默认1小时)，开始发酵了，胖胖哒！

7. 发酵完成。
   
   取出面包桶，用锡纸把桶围一圈，然后把桶放回机箱里。

8. 这是发酵完成的样子。
   顶部没有盖锡纸，蛋黄炼乳~刷面。

9. 按“烘烤”功能，时间“➕”调至50分钟。

10. 烘烤完成马上拿出来晾一会儿。

11. 空气中都是满满的南瓜香甜气味  热乎乎的  撕开后拉丝明显 层次分明 口感韧中带软 无敌好吃！

12. 刚烤好的面包千万别马上吃，
    
    因为权威健康专家告诉我们，
    
    这样吃会烫嘴！！！
    

小贴士

1，增加和面的时间很重要，一般需要30-40分钟，能拉出薄膜。
2，黄油如果放得太早会影响筋道，至少和面10分钟再放。加黄油后再和面至少20分钟。
3，围锡纸是避免面包表皮烤干，这是面包整体都很松软的关键。
4，排气 擀开 卷起——这一步请不要偷懒，能令内部组织细腻，增加层次感。
5，其实我也不是那么的在行，如有哪里写得不对的，还请大神们指教！
6，懒人做法：第二步之后，按功能键“标准面包”(1000g)，在发酵完成后(烘烤前)，按暂停，取出面包桶，围一圈锡纸，把发热管挡住。(没有锡纸就不围，就是表皮会没那么松软)把面包桶放回机箱里，按启动。等待烘烤。——完成。但是手感和层次感那么好。
7，不用加牛奶了，要加的话，减少20g南瓜泥，换成10g牛奶。