千年老草-蛋黄酥

真是一株千年老草，谁能抵抗住咸蛋黄的诱惑？
受限于烤箱大小，这一盘烤了10个。

用料  

千年老草-蛋黄酥的做法  

1. 现在蜜红豆可以自己做，但是豆沙要用料理机，家里暂时没有，所以就偷懒淘宝买了，味道很清甜，而且配料表里没有添加剂。

2. 猪油从冰箱里取出来回温，咸蛋黄放在烤盘上，刷上一些白酒，烤箱180度预热，烤6分钟；取出后晾凉。

3. 红豆沙，25g每个分好。
   用红豆沙包裹好咸蛋黄后放在旁边备用，记得盖保鲜膜，以免风干。

4. 油皮材料，面包机程序序14-面包面团揉一遍，等量分成10份。

5. 油酥材料，用手捏成团，等量分成10份。

6. 逐个将油皮包裹油酥，放置在一遍松弛。

7. “逐个”擀成牛舌状，翻面，卷起，松弛。
   重复一遍这一步操作。
   Tips：第二次会明显觉得皮紧了很多，要注意盖保鲜膜防止风干，另外要给面团松弛的时间。

8. 短的是第一次擀卷后；
   长的是第二次擀卷后；

9. 两头往中间按压，变成圆形，擀薄，包入豆沙蛋黄球，底部收口。

10. 烤箱180度预热。
    蛋黄酥表面刷蛋黄液，撒上黑芝麻。
    
    烤箱上下火180度，中层，30分钟。

11. OMG，这是魔鬼么？！

小贴士

我妈妈总说外面买的蛋黄酥太硬了，这一次她问我，你下次什么时候做！？