牛角包（第一次外形失败）
来源：菜肴屋 阅读：3.1W 次
大概总共需要5个小时
用料
| 高筋粉 | 225g |
| 低筋粉 | 55g |
| 黄油 | 15g |
| 砂糖 | 大2（24g） |
| 奶粉 | 大1（16g） |
| 食盐 | 小1（5g） |
| 鸡蛋（打匀） | 半个（另一个半烤面包刷） |
| 水 | 140ml |
| 干酵母 | 小1（2.8g） |
| 黄油（面团一次发酵后使用） | 140g |
牛角包（第一次外形失败）的做法
面包机选10，即制作面包面团
面团好后放进小盆里，用保鲜膜封起来放冰箱冷藏30分钟后，取140g黄油用保鲜膜包起来压成20*20cm的正方形饼状，也放进冰箱冷藏
15分钟后，面团擀成30*30cm方形饼状，黄油直接包进去，放进冰箱冷藏15分钟，取出来擀薄然后三折，再放进冷藏15分钟后取出来擀薄然后三折，总共重复三次后放冰箱冷藏30分钟以上
面团擀薄，切成长等腰三角，卷成牛角包形状，撒少量水室温发酵30分钟后预热烤箱220度左右，再过15分钟刷蛋液进烤箱10分钟后取出来刷一次蛋液再过5分钟即可。（多余的面团放冰箱先）
![牛角包（第一次外形失败）的做法步骤图 第2张]( "牛角包（第一次外形失败）的做法步骤图 第2张")
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