核桃柳叶包

方子来自爱和自由老师。

用料  

核桃柳叶包的做法  

1. 将黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展、表面光滑。

2. 加入黄油揉至扩展阶段后，加入核桃揉匀，放温暖处进行基础发酵。

3. 基础发酵结束，将面团平均分割成3份，滚圆后松弛15分钟。

4. 讲松弛后的面团拍成椭圆形，翻面后自上而下卷成橄榄形，将面团排入烤盘中，放温暖湿润处进行最后发酵。

5. 最后发酵结束，表面撒黑麦粉，用利刀在正中间划一道长的开口，两侧再各划4道开口。

6. 入预热200℃的烤箱，中层，上下火，25分钟。