萌龙卷

冰淇淋般口感的巧克力蛋糕卷

用料  

萌龙卷的做法  

1. 准备原料

2. 将蛋黄细砂糖1和转化糖放入打发缸

3. 搅拌均匀

4. 打发备用，牛奶和黄油隔水加热融化备用。

5. 蛋白挺细砂糖2和塔塔粉放入蛋白内

6. 打发

7. 打发至湿性发泡，有鸡尾状

8. 加入蛋黄部分

9. 搅拌均匀

10. 加入过筛的低筋面粉和可可粉。

11. 再次搅拌均匀。

12. 最后加入黄油跟牛奶融化的液体

13. 混合搅拌

14. 搅拌均匀

15. 放入准备好的烤盘

16. 烤箱温度上火180下火150，15分钟

17. 放入烤箱

18. 出炉冷却备用

19. 维益爱真38% 稀奶油打发

20. 蛋糕胚冷却后，抹上100克打发的爱真38%稀奶油

21. 准备卷蛋糕卷

22. 卷蛋糕卷

23. 卷起后，放置冰箱冷藏15分钟以上备用

24. 脆皮巧克力酱和榛子碎隔水调匀

25. 调至脆皮巧克力酱完全化开，备用

26. 准备淋酱

27. 将调匀的脆皮巧克力榛子酱淋在蛋糕表面。

28. 冰爽可口的萌龙卷完成