烤藜麦年糕
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这样做的就是烤年糕,味道好极了,我还加入煮熟了藜麦,咬起来有点微微爆浆的感觉。而且藜麦是个好东西,它是全谷全营养完全蛋白碱性食物,胚芽占种子的30%,且具有营养活性,优质藜麦的蛋白质含量高达16%-22%(牛肉20%),品质与奶粉及肉类相当,富含多种氨基酸,其中有人体必需的全部9种必需氨基酸,比例适当且易于吸收。这次特地买了有机的西藏藜麦,口感比一般的好,加入糯米粉面糊中烤起来有点特殊香气,熟后含有沁人口腹的坚果清香或者人参味,咀嚼时有轻微嘎吱声音,孩子比较这样的味道。这种烤年糕创意吃法,拌一拌烤一烤,又香又软,是你意想不到的美味。大家可以跟我学做吧?
用料
煮熟藜麦 | 80克 |
糯米粉 | 180克 |
牛奶 | 150克 |
鸡蛋 | 2个 |
玉米油 | 50克 |
白砂糖 | 45克 |
泡打粉 | 3个 |
蓝莓干 | 适量 |
烤藜麦年糕的做法
提前把藜麦煮熟备用,备一个料理盆磕入2个鸡蛋打散,把白砂糖倒入搅拌融化。
接着倒入玉米油和牛奶充分搅拌乳化。
筛入糯米粉和泡打粉,跟液体均匀搅拌,无干粉,无颗粒即可。
最后倒入煮熟的藜麦在混合好的糯米粉面糊中,混合均匀。
备一个学厨的不粘模具,把混合好的面糊倒入其中,再放上点蓝莓干,中和下口感。
烤箱预热到180度,把烤盘放入中层,烤制30分钟,晾凉可食用了。
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