无油柠檬酸奶瑞士卷
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用料
| 鸡蛋5 | 个 |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 酸奶 | 100克 |
| 糖 | 24克 |
| 柠檬汁 | 适量 |
| 芒果酱 | 适量 |
| 奶油/酸奶 | 适量 |
无油柠檬酸奶瑞士卷的做法
蛋黄蛋白分开
蛋黄中加入酸奶和柠檬汁搅匀后加低筋面粉Z字型搅匀
蛋白中加入几滴柠檬汁分三次加入白糖打蛋器中速打发后与蛋黄糊分三次拌匀
烤箱175度预热将糊倒入铺了油纸的方盘
170度烤15-18分钟![无油柠檬酸奶瑞士卷的做法步骤图 第2张]( "无油柠檬酸奶瑞士卷的做法步骤图 第2张")
取出倒扣撕掉油纸 铺上奶油或酸奶果酱等 卷好 用锡纸包住放入冷藏1H以上定型
取出切片![无油柠檬酸奶瑞士卷的做法步骤图 第3张]( "无油柠檬酸奶瑞士卷的做法步骤图 第3张")
小贴士
冷藏可放3-4天，吃不了可放冷冻，取出自然回温即刻
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