葡萄干菠萝包

用料  

葡萄干菠萝包的做法  

1. 葡萄干用朗姆酒提前浸泡一夜备用

2. 将主面团所有材料揉到扩展阶段并将酒渍葡萄干揉进去，面团覆盖湿布在温暖处发酵到两倍大

3. 制作酥皮，黄油加糖打至颜色发白分次加入蛋液，搅打均匀，筛入低筋面粉揉成团冷藏备用

4. 将发酵好的面团排气并切割成70克左右的面团揉成圆

5. 将酥皮均等分成6分，台面撒上粉，用擀面杖擀成薄片

6. 将薄片覆盖在面团上表面刷上稀释的蛋液

7. 用刀在表面划出菱形纹路

8. 将整形好的面团再次发酵到两倍大

9. 烤箱预热好，180°烤15分钟左右