黑芝麻千岛酱白玉卷-消耗蛋白,蛋黄溶豆副产品😂
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做蛋黄溶豆剩下四个蛋清,想着也利用一下,就做了个没有蛋黄的蛋糕卷,还挺好吃的,里面的馅儿是黑芝麻粉和千岛酱,我老公不爱吃这些,我妈妈喜欢咸味儿的😂所以做了这个馅儿,以为会黑暗料理,没想到还挺好吃
用料
蛋白 | 4个 |
细砂糖 | 15克 |
玉米淀粉 | 10克 |
奶粉 | 20克 |
牛奶 | 50克 |
植物油 | 20克 |
面粉 | 30克 |
白醋 | 几滴 |
黑芝麻千岛酱白玉卷-消耗蛋白,蛋黄溶豆副产品😂的做法
所有用料称重,烤箱烤盘准备好,烤箱预热上下管160度,我直接预热到做好蛋白糊。
牛奶植物油混合,筛入奶粉,面粉和淀粉。翻拌均匀,不要搅拌,像炒菜一样翻翻翻,或者画z字。到没有颗粒就行。放一边备用。
开始打发蛋白,中途分两三次加入白砂糖。我大概打了15分钟吧,没有倒立小尖角我就结束了,哈哈,按理说应该打到有小尖角,倒扣盆子不流出来是最好的哈~
因为做的蛋黄溶豆有点儿蛋腥味儿,所以打蛋白的时候我加了一点儿白醋。
分一些蛋白糊到面糊,翻拌均匀,再倒回蛋白糊翻拌均匀。
烤盘我之前就放好油纸了,面糊倒入烤盘,刮平,放入烤箱十五分钟就好啦,上下管160度,如果想要白白的,温度可以再低一点点,时间再长一丁点。依据自家烤箱调节。馅儿我用了三勺沙拉酱,三勺黑芝麻粉,混合均匀,卷的时候,不好看的那面抹馅儿,好看的那面做外皮。卷好放冰箱冷藏,吃的时候拿出来切切切,好吃😋😋😋
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