家常叉烧

用料  

家常叉烧的做法  

1. 猪颈肉洗干净，如果比较讲究可以把表面的肥肉去掉，用牙签扎一些小孔。

2. 将所有调料混合，如果怕味道不够可以在腌肉之前试试酱料的味道，要比你最终想要的口味稍微重一点。然后把肉整块放到酱料里，抓匀后密封冷藏腌制过夜。

3. 烤箱预热150℃，放肉烤制30分钟，中途翻面一次。

4. 30分钟后将烤箱温度升高到180℃，然后给肉刷上酱汁，每面烤五分钟，重复三次。

5. 最近将烤箱温度调到230℃烤三到五分钟后出炉放凉切块。

6. 将腌肉的酱汁加少许水煮开煮稠就是叉烧汁了，既可以浇在做好的叉烧上，也可以用来做其他菜。