双味烤鸡翅
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烤鸡翅,小朋友的最爱,派对最常见菜谱,尝试多种配方,此方独创,因为是看家里有啥随手搭配,没想到口味很受欢迎。
用料
鸡翅 | 21个 |
蜂蜜 | 3勺 |
老抽 | 适量 |
蚝油 | 1汤勺 |
糖 | 3勺 |
黑胡椒 | 适量 |
椒盐 | 适量 |
蕃茄酱 | 1汤勺 |
红酒 | 1汤勺 |
蒜头 | 6瓣 |
双味烤鸡翅的做法
洗净鸡翅,小刀开背,一个鸡翅正反各2刀,厨房纸吸干血水,这一步很重要。
大蒜头,强力推荐这款小旋风
十几秒,手动一拉,蒜泥出来,拿水一冲,无味,非常方便,便于携带,完胜各种制蒜泥工具,还可以做很多。比如水果冰棒,以后演示。
调料搅拌,中餐啵就这点不好,克两没法准确预计,以上除蜂蜜和椒盐,白芝麻外全部搅拌,问起来的感觉是有点酸甜,可能是因为放了番茄酱,也有点粘稠,因为有蚝油和番茄酱。数量以酱汁覆盖着鸡翅为准。
鸡翅摆入深盒,压压紧,倒入酱汁,再拌一拌,拿筷子插入缝隙,酱汁自然流下去。进冰箱,我一般是隔夜腌制,才能保证味道入味。
这一步没拍照了,进烤箱前,提前一小时拿出来回温,这一步也很重要!摆好,蜂蜜刷一遍,进烤箱,烤箱提前预热5分钟,210度。15分钟烤拿出来。
这一步也没图,拿出鸡翅,换一个盘子,因为一般腌制过的烤15分钟后,会有汤汁出来,这一步也也也很重要!换盘子是为了到掉汤汁,反面,为什么叫双味呢?这一面就不刷蜂蜜了,撒椒盐和白芝麻。进烤箱,继续15分钟。
完美出锅,皮焦肉嫩,甜咸适中。你一定记得试试,鸡翅这玩意怎么做都不会太难吃,但烤的好吃,也是因为他烤出来了油,自己的酱汁也健康,比成品腌制粉强百倍哦。
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