烤箱版纸包鸡翅
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好怀念日昌的纸包鸡翅。不太喜欢油炸的操作,换了烤箱版。
配料比例没有必要那么精确到称量,按个人口味适量添加即可。精髓是蒜+陈皮腌制~
用料
鸡翅 | |
生抽 | |
料酒 | |
姜 | |
葱 | |
蒜 | |
陈皮 | |
蚝油 | |
糖 | |
盐 | |
孜然粉 | |
黑胡椒粉 | |
白胡椒粉 | |
锡纸 |
烤箱版纸包鸡翅的做法
鸡翅洗净,晾干/厨房纸吸干表面水分,不用很干。
蒜切末,陈皮掰小碎片,葱斜切段,姜切小片。
鸡翅加所有调料腌制,放保鲜袋内按摩均匀,冰箱冷藏,直接过夜8h以上最好。
开烤箱预热200摄氏度。取出鸡翅,抹去表面粘的葱姜蒜陈皮调料之类。锡纸裁合适大小,像包奶糖一样把鸡翅单个包起来,注意锡纸包裹完整。如果怕沾鸡翅皮锡纸亚光面刷油再包鸡翅,但烤的时候会流油。
烤盘铺一层锡纸/油纸,包好的鸡翅平铺,200摄氏度三十分钟。或者闻到香味也差不多了,超级香!烤完热吃冷吃都好吃😋剥开看,鲜嫩多汁😋
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