烤鸡翅/翅根~烤箱版
来源:菜肴屋 阅读:2.66W 次
孩子很喜欢吃肉,烧烤类更甚。我们大人也是😁 但是为了降低风险还是尽量避免碳烤的,作为小白就拿新买的烤箱练手了
用料
鸡翅 | 8个 |
蜂蜜 | 1勺 |
孜然粉 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
烧烤酱 | 2勺 |
奥尔良风味腌料 | 10g |
鸡翅根 | 8个 |
烤鸡翅/翅根~烤箱版的做法
买的冻鸡翅和翅根,所以先解冻了~~~
解冻后洗一下,最好泡一小会。拿牙签或叉子给每一个多戳几个眼,这样容易入味。然后就把他们放到容器里,放入根据奥尔良腌料说明(包装背面)调的酱汁、料酒、烧烤酱(这个属于我临时起意加进去的,当时正好在手边、上次烤羊肉用的)。没有放盐,怕小孩子吃着咸。
搅拌几下让每个翅的每个面都粘上料汁。保鲜膜盖住放到冰箱冷藏至少2个小时吧(我是当天晚上准备材料放了一晚上,第二天中午做的)。烤箱上下都调到200度预热,烤架放中间。直接用上次烤蛋糕的纸放在烤盘上作为接油盘了,正常可用铝箔纸。
把鸡翅放进去摆好后,在留下的料汁里加入蜂蜜,搅拌后抹在鸡翅表面。再在里面加入切成细碎的孜然,拌匀后抹在其中一半的翅或翅根上,这样就是两种口味了😄
烤到25分钟后才翻面。这个时间跟烤箱应该有很大关系,我一直盯了20分钟才感觉上层肉质不那么生了😢。
翻面后再给鸡翅抹一遍料汁,继续大约15分钟。最后为了让色泽更好看一些,将上层加热调到220度,把烤架向上一格(这一步应该可以省略),加烤2分钟。很快表皮焦黄,很诱人。
小贴士
这样调腌汁利用他们自带的盐分,没额外加,最后成品的咸淡我觉得适合小朋友;大人的话可以再加半勺盐。
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