琼脂甜品豆腐
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喜欢成都的甜豆花,还有做杏仁豆腐的琼脂,想试着自己做一做。豆花的样子是有的,但口感没有豆花那么细腻嫩滑。作为一道甜点还是相当不错滴。
用料
黄豆 | 100克 |
琼脂 | 6克 |
水 | 1L |
果酱 水果 果料 坚果 蜂蜜 糖水 | 随意 |
琼脂甜品豆腐的做法
黄豆100克,琼脂5-6克,分别冷水浸泡。只做甜味的可以直接加糖。
黄豆放入破壁机,加水1L,豆浆模式。
在豆浆程序完成前10分钟,从顶盖上加入琼脂。豆浆程序完成后,豆浆过滤,倒入容器内冷却到室温,放入冰箱冷藏。
冷藏成型后,装盘。
淋上果酱或糖水,还可以加入些水果蜜豆之类的。
这是巧克力酱、草莓酱、菠萝酱的,被哄抢。
小贴士
用琼脂(卡拉胶)做的,总是觉得不那么细腻,是不是最好用内脂呢?
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