鸡翅三食学做之笔记（烤箱版之烤鸡翅与非烤箱版之可乐鸡翅、祘香糖醋鸡翅）

借鉴别人的经验学做并记录。

用料  

鸡翅三食学做之笔记（烤箱版之烤鸡翅与非烤箱版之可乐鸡翅、祘香糖醋鸡翅）的做法  

1. 将鸡翅膀或鸡中翅洗干净，在鸡中翅的两边各斜划2～3刀。
   
   烤鸡翅与可乐鸡翅：
   加入生抽、老抽、料酒、蠔油、盐、葱花（葱白）、祘片捞匀并按摩一会鸡翅。
   
   祘香糖醋鸡翅：
   加入姜片、酒、少许盐腌制半按摩一下鸡翅。

2. 盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制。烤箱版的腌制3小时以上，非烤箱版的腌制半小时以上。

3. 烤箱版之烤鸡翅膀：
   腌制完成，烤箱提前预热200度，10分钟。将鸡翅膀摆在垫上锡纸的烤盘上，放入烤箱中下层，200度30分钟。当烤了15分钟时，翻面烤；当烤至剩下5分钟时，涮上蜂蜜，反面再涮上蜂蜜继续烤至完成，拿出上碟。

4. 非烤箱版之可乐鸡翅膀：
   锅热油，爆香姜片，放入腌好的鸡翅膀煎至变色后，倒入可乐，盖上盖子焖约15分钟左右，汤汁浓稠时关火上碟。

5. 加上炒香的白芝麻的可乐鸡翅膀！

6. 非烤箱版之祘香糖醋鸡翅：
   锅热油，爆香祘头，加入鸡翅煎至两面金黄色。加半碗水，加入冰糖、镇江香醋（2汤匙）、蚝油、生抽调味，中火煮至差不多要收汁时，加1汤匙镇江香醋再煮一会收汁，（留少许汁淋在上碟的鸡翅上），洒上葱段，开吃。