五仁馅35克22个
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用料
低粉 | 100克 |
糯米粉(也可低粉) | 100克 |
凉开水 | 40克 |
细砂糖 | 80克 |
蜂蜜 | 10克 |
麦芽糖(转化糖浆可代替) | 50克 |
芝麻油 | 4克 |
熟色拉油 | 60克 |
花生仁 | 25克 |
腰果 | 20克 |
核桃 | 20克 |
杏仁 | 20克 |
瓜子 | 40克 |
黑芝麻 | 20克 |
玫瑰酱 | 40克 |
冬瓜糖 | 32克 |
青红丝等蜜饯 | 112克 |
五仁馅35克22个的做法
之前做的没拍照,就全部文字描述了。其他蜜饯可以有青红丝,蓝莓干,蔓越莓,因为没有这些,所以我把这部分都换成了玫瑰酱80克和冬瓜糖100克,但是因为冬瓜糖特别甜,所以细砂糖可以直接不用加了
首先,面粉150度烘焙30分钟,中途需要翻一翻,为了防止烤黄,色拉油一般家里玉米油就是了,锅里加热后放置一旁冷却。170-180度,核桃仁10分钟,花生30分钟。瓜子150度15分钟。杏仁腰果一般买来都是熟的,生的话和核桃仁一起烤
像大颗粒的坚果蜜饯切碎,反正看各自口感吧,不要太大粒,不容易包,至于机器粉碎,除了口感差一点,是挺方便
混合步骤,面粉+砂糖+蜜饯+坚果,拌匀,凉开水拌匀,麦芽糖(转化糖浆也可以,不过口感会差一点),色拉油,芝麻油,玫瑰酱,用手抓匀,混合完全即可
#五仁
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