南瓜椰蓉软欧｜无蛋无奶配方
来源：菜肴屋 阅读：2.62W 次
为一个蛋奶过敏的小朋友写的配方
用料
| 高筋面粉 | 200克 |
| 蒸熟的南瓜 | 50克 |
| 水 | 110-135克 |
| （根据南瓜含水量调整） | |
| 蜂蜜 | 20克 |
| 酵母 | 2克 |
| 黄油 | 15克 |
| 盐 | 2克 |
| 椰蓉馅 | |
| 椰蓉 | 45克 |
| 融化的黄油 | 25克 |
| 蜂蜜 | 35克 |
南瓜椰蓉软欧｜无蛋无奶配方的做法
馅料原料混合均匀备用
![南瓜椰蓉软欧｜无蛋无奶配方的做法步骤图 第2张]( "南瓜椰蓉软欧｜无蛋无奶配方的做法步骤图 第2张")
面团揉到扩展阶段加入黄油和盐揉出手套膜，基础发酵1-1.5小时
![南瓜椰蓉软欧｜无蛋无奶配方的做法步骤图 第3张]( "南瓜椰蓉软欧｜无蛋无奶配方的做法步骤图 第3张")
发酵好的面团等分四份，松弛二十分钟
![南瓜椰蓉软欧｜无蛋无奶配方的做法步骤图 第4张]( "南瓜椰蓉软欧｜无蛋无奶配方的做法步骤图 第4张")
擀开包上椰蓉馅
![南瓜椰蓉软欧｜无蛋无奶配方的做法步骤图 第5张]( "南瓜椰蓉软欧｜无蛋无奶配方的做法步骤图 第5张")
卷起来收口捏紧
![南瓜椰蓉软欧｜无蛋无奶配方的做法步骤图 第6张]( "南瓜椰蓉软欧｜无蛋无奶配方的做法步骤图 第6张")
38℃左右发酵30-40分钟
![南瓜椰蓉软欧｜无蛋无奶配方的做法步骤图 第7张]( "南瓜椰蓉软欧｜无蛋无奶配方的做法步骤图 第7张")
入炉前表面喷水，撒椰蓉装饰
![南瓜椰蓉软欧｜无蛋无奶配方的做法步骤图 第8张]( "南瓜椰蓉软欧｜无蛋无奶配方的做法步骤图 第8张")
割口
![南瓜椰蓉软欧｜无蛋无奶配方的做法步骤图 第9张]( "南瓜椰蓉软欧｜无蛋无奶配方的做法步骤图 第9张")
上下火180℃18分钟左右
![南瓜椰蓉软欧｜无蛋无奶配方的做法步骤图 第10张]( "南瓜椰蓉软欧｜无蛋无奶配方的做法步骤图 第10张")
出炉啦☕️
![南瓜椰蓉软欧｜无蛋无奶配方的做法步骤图 第11张]( "南瓜椰蓉软欧｜无蛋无奶配方的做法步骤图 第11张")
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