颠覆印象的可可肉桂欧包
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大家都知道欧包无油(或者少油)无糖,比较符合时下的健康概念,然而一般习惯日式面包的就会觉得欧包太干、太硬、寡淡、不好吃(不要问我怎么知道的,家里就有某人如此好不好)。这款面包加入可可和肉桂粉,颜色诱人,香气浓烈,又加入适量巧克力、南瓜籽和糖渍橙皮,口感丰富有嚼劲。因为含水量高,外皮脆而内芯柔软,这不刚吃完又调整配方撸了第二次,这次改为隔夜发酵,大清早就可以在家里吃上刚出炉的新鲜面包啦。你要不要试一试?
用料
高筋面粉 | 400克 |
黑麦粉 | 150克 |
水 | 460克 |
可可粉 | 15克 |
肉桂粉 | 15克 |
奇亚籽 | 30克(可省略,随着调整水量) |
盐 | 8克 |
酵母 | 4克 |
糖渍橙皮 | 30克 |
法芙娜黑巧克力切丁 | 40克 |
南瓜子仁 | 40克 |
颠覆印象的可可肉桂欧包的做法
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