颠覆戚风の葱香肉松戚风
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本方子适用于17cm或18cm中空模，17cm爆头，18cm也会满模。但，不建议用圆模。
用料
| 肉松 | 30g |
| 葱花碎 | 10g |
| 油 | 40g |
| 牛奶 | 63g |
| 盐 | 2.5g |
| 低粉 | 70g |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 糖 | 35g |
| 柠檬汁 | 2~3滴 |
| 温度 | 170℃ |
| 时间 | 50分钟 |
准备香葱叶10，肉松沫30切碎
![颠覆戚风の葱香肉松戚风的做法步骤图 第2张]( "颠覆戚风の葱香肉松戚风的做法步骤图 第2张")
4个鸡蛋，蛋白蛋清分离
![颠覆戚风の葱香肉松戚风的做法步骤图 第3张]( "颠覆戚风の葱香肉松戚风的做法步骤图 第3张")
牛奶63加40
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加入盐2.5均匀混合
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筛入70低粉
![颠覆戚风の葱香肉松戚风的做法步骤图 第6张]( "颠覆戚风の葱香肉松戚风的做法步骤图 第6张")
后蛋法
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划一字拌匀
![颠覆戚风の葱香肉松戚风的做法步骤图 第8张]( "颠覆戚风の葱香肉松戚风的做法步骤图 第8张")
加入香葱和肉松
![颠覆戚风の葱香肉松戚风的做法步骤图 第9张]( "颠覆戚风の葱香肉松戚风的做法步骤图 第9张")
切拌均匀
![颠覆戚风の葱香肉松戚风的做法步骤图 第10张]( "颠覆戚风の葱香肉松戚风的做法步骤图 第10张")
蛋清加糖35分三次打发
![颠覆戚风の葱香肉松戚风的做法步骤图 第11张]( "颠覆戚风の葱香肉松戚风的做法步骤图 第11张")
蛋清切拌入蛋黄混合均匀
![颠覆戚风の葱香肉松戚风的做法步骤图 第12张]( "颠覆戚风の葱香肉松戚风的做法步骤图 第12张")
170℃，45分钟
![颠覆戚风の葱香肉松戚风的做法步骤图 第13张]( "颠覆戚风の葱香肉松戚风的做法步骤图 第13张")
切面
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