红糖黑麦杂粮包

最近买了俄罗斯的面包粉和黑麦粉
和我常用的金像比起来“肤色”真的差出不少
不过，说实话，我是更偏爱这种不怎么白的面粉
而且更适合做软欧包类的面包

周日我们外出吃饭
去了经常去的一家西餐厅
家里小妞特别喜欢那里的餐前小餐包
于是，回来我就照猫画虎地模仿了下
口味差不多
只是人家的外皮更脆更有嚼头一些
这也容易解决
下次就加石板烤好了

现在越来越爱这种杂粮款
里面揉进去了黑加仑葡萄干
外面蘸了麦片和葵花籽仁
内容也蛮丰富的啦

做早餐的话
烤箱里微热几分钟
趁热夹进一片总统黄油
哇
除了不由自主地叫出声来
没有更好的赞美了
：）

用料  

红糖黑麦杂粮包的做法  

1. 葡萄干用朗姆酒提前泡软，之后沥干水分备用；红糖加入热水融化，放凉备用

2. 将除葡萄干和黄油以外的所有原料混合，揉至光滑，加入黄油，之后加入葡萄干揉至扩展阶段，放温暖处发酵至两倍大

3. 基础发酵完成后，将面团分割成50g一个，滚圆松弛15分钟，之后在面团表面刷一层水

4. 将面团在燕麦片、瓜子仁和芝麻中蘸一下

5. 将面团摆放在烤盘中进行最后发酵至两倍大

6. 烤箱预热180度，中层，面团表面喷少许水，烤22分钟左右，烤好后立刻取出在晾网上晾凉