枫糖叉烧
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用料
梅花肉 | 500g |
叉烧酱 | 3大勺 |
枫糖 | 1大勺 |
玫瑰露酒 | 1大勺 |
生抽 | 1小勺 |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 3片 |
枫糖叉烧的做法
把梅花肉切成条状,用清水浸泡泡出血水。冲洗干净后,用叉子在肉上插一些小洞方便腌制入味。
将3大勺叉烧酱、1大勺玫瑰露酒、1大勺枫糖、1大勺水、1小勺老抽混合均匀。
把肉放进密封袋,把姜和蒜瓣放进去,倒入腌制的酱汁,隔着密封袋稍微按摩揉搓一下梅花肉,让酱汁覆盖均匀。排除密封袋中多余的空气密封好,放进冰箱腌制至少24小时。我通常第一天晚上腌制,第三天上午烤。
烤箱预热180℃,把叉烧肉放在烤盘上,放进烤箱先烤20分钟,然后取出两面都刷一次腌肉的酱汁,再烤20分钟,再取出两面刷枫糖浆,继续烤10分钟左右至肉的表面有光泽即可。
小贴士
1、叉烧肉一定要买梅花肉,吃起来才会不干不柴。
2、枫糖也可以用蜂蜜代替。
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