蒸蛋糕（小时候的味道，没有烤箱也可做蛋糕）

老式蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕，口感超级扎实，而且非常简单，成功率超高哦！这个做的是6寸的蛋糕，需要用到6寸的蛋糕模具，没有的也可以找个盆装。

用料  

蒸蛋糕（小时候的味道，没有烤箱也可做蛋糕）的做法  

1. 在盆中打入3个鸡蛋，滴上几滴柠檬汁或白醋，再加入白砂糖。

2. 用打蛋器打发至膨胀发白，体积大概是之前的3倍大，提起打蛋器低落的蛋液不会马上消失，并且比较粘稠（这一步之后可以先把锅中的水用大火烧开）

3. 在打发好的蛋液中筛入低筋面粉，用打蛋器打发均匀，大概打发15到20秒左右

4. 用刮刀翻拌一下，倒入模具中，提起振两下，再盖上保鲜膜，用绳子扎紧，再用牙签在保鲜模上扎几个小孔，中火上锅蒸40分钟，再关火闷5分钟。

5. 最后取出倒扣晾凉脱模即可。

小贴士

一定要充分打发，这样保证可以成功
中途千万千万千万不要开盖，不然你会得到一块蛋饼