烤箱版烤红薯(小时候的味道)

小时候，每逢冬天就有拉着三轮车，卖烤红薯的小贩。我们广东话叫“烩番薯”……

想想，在冰冷的冬天，手上拿着香甜的红薯，又暖手，又能解馋。真的太幸福了☺

以前的烩番薯是用碳慢慢烩的，现在的听说很少用碳了，所以都不敢吃，而且香气也没有了。

这个方法很简单，自己做又卫生，又好吃，完爆外面的烩番薯。满屋子的香气，真的一边烤一边留口水

用料  

烤箱版烤红薯(小时候的味道)的做法  

1. 红薯洗干净后，烤盘上铺锡纸，烤箱预热200度
   
   然后再包一层锡纸在上面，烤30分钟后掀开上面的锡纸，番薯翻面，再烤25分钟，然后再翻面烤25分钟
   
   (翻面是为了受热更均匀)
   
   

2. 烤的过程中，番薯的糖粉会被烤出来，然后慢慢烤焦，满屋子就弥漫着烤红薯的香味(估计楼下都能闻到🌚)

3. 刚开始盖着锡纸烤，是为了让番薯受热更彻底，熟得更彻底，如果一开始不盖着烤，容易外面皮烤太干，会肉黏这皮，太浪费了
   
   图上是盖了锡纸烤的方法做出来的，烤好的红薯能掀开薄薄的一层皮，又不浪费，又能吃到外面有点烤焦的味道💁

小贴士

红薯怎么挑？？也只能买过才知道哪家货最好😂，一分价钱一分货。

红薯分很多种，有种红薯粉甜。口感很好，但香气相对弱点。
 还有一种就是口感偏湿的，烤出来的味道最像小时候。我通常都会两种一起烤。