无花果奇亚籽贝果
来源：菜肴屋 阅读：2.24W 次
自从尝试过法式无花果欧包后就想着做一款无花果贝果😁韧韧的口感夹着奇亚籽的颗粒感一定会非常棒吧！
用料
| 高筋粉 | 200g |
| 奇亚籽 | 8g |
| 无花果 | 4颗/适量 |
| 糖 | 10g |
| 盐 | 3g |
| 酵母 | 2.5g |
| 水 | 135g |
| 黄油 | 5g |
| 煮的糖水 | |
| 糖 | 50g |
| 水 | 1L |
无花果奇亚籽贝果的做法
无花果先泡软，撕碎后和其它材料除黄油外混合
揉至光滑面团![无花果奇亚籽贝果的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "无花果奇亚籽贝果的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
加入黄油后继续揉至光滑
平均分为4个小面团，可以称一下基本90g左右一个小面团
松弛10分钟![无花果奇亚籽贝果的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "无花果奇亚籽贝果的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
整形成圆环可以参考帅帅小厨的整形视频
发酵20-30分钟，表面盖上湿的纱布![无花果奇亚籽贝果的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "无花果奇亚籽贝果的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
乘着发酵期间可以先煮糖水
下贝果时改中小火，每面30秒左右可⏱️计时![无花果奇亚籽贝果的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "无花果奇亚籽贝果的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
烤箱提前预热220摄氏度，200摄氏度中上层烤20分钟，15分钟左右可以观察上色情况
![无花果奇亚籽贝果的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "无花果奇亚籽贝果的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
架子上晾凉后可以美美摆盘啦！
![无花果奇亚籽贝果的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "无花果奇亚籽贝果的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
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