🌿️春分之日，惊艳的桃花酥开了🌸️🌸️🌸️

桃花如约绽放，依旧是那种飘逸洒脱的粉红，迎风摇曳在和谐的春风里。经历了一个漫长疫情宅家，再次看见这样温柔的颜色，格外赏心悦目……应景做个桃花酥，灼灼桃花十里，取一朵🌸️放心上...

用料  

🌿️春分之日，惊艳的桃花酥开了🌸️🌸️🌸️的做法  

1. 中粉83克猪油40克四五滴食用色素，用手揉油酥。

2. 桃红色油酥盖上保鲜膜冷藏半小时。

3. 中粉100克猪油33克温水42克砂糖20克，用厨师机揉出厚膜。

4. 油皮面团盖保鲜膜室温静置。

5. 之前方子做的桃花酥，一次16个，个头大，这次调整份量做10个，数量少了个头也小，更好更精致🤗️

6. 用一个油皮包裹一个酥皮。

7. 用手的虎口收紧末端。

8. 以此类推做好10个小圆团，盖上保鲜膜静置10分钟。

9. 取一个小圆团按扁，从中间向两头轻轻的擀成牛舌状。

10. 从一头卷起来。

11. 盖上保鲜膜静置10分钟。

12. 再次重复󾠶️🔟️步骤。

13. 按扁😀️

14. 从中间向两头轻轻的擀开😀️

15. 取一个对折向下按扁擀成圆片按照步骤󾠳️󾠴️包20克红豆沙，这个步骤有些简略，以前是自制的紫薯馅，这次的红豆沙忘了冷冻有些软，弄的哪哪都是，顾不上拍照😓️

16. 封口朝下，用手按成5mm的厚度。

17. 一手托住，一手用剪刀、小刀整理花形。

18. 大拇指、食指捏紧每一个花瓣边缘并向上推一下，桃花雏形初现🌸️😅️

19. 桃花酥中心点些桂花酱（或蛋液），捏点黑芝麻做桃花花蕊。

20. 烤箱170°预热，上下火170°20分钟。出炉的桃花酥是淡粉色的，中间微黄，色泽鲜艳，香甜扑鼻。表面酥脆，里馅微甜，吃的时候再来一杯茶或者咖啡就更惬意。

21. 阳光正好，微风不燥，三两知己，相约赏花，一杯乌龙，一块桃花，那才叫相得益彰。

小贴士

如果说西式糕点是一副彩绘，那么中式糕点就是一幅水墨画，取的景是现实的景，寓的意是对美好生活的向往。