鲜肉橄榄菜扁尖月饼

自从学了烘焙，喜欢吃苏式月饼的我，每年都是自己动手做月饼。从一开始的鲜肉月饼到鲜肉橄榄菜月饼，再到现在加扁尖笋月饼，深受家人朋友的喜欢。
水油面：
高筋粉450克，猪油135克，水195克，糖45克，盐3克，把这些料揉成面团，分成28克/份，可分30个左右。
油面：
高筋粉270克，猪油135克，揉成团后分14克/份，30个左右

用料  

鲜肉橄榄菜扁尖月饼的做法  

1. 因扁尖笋是咸的，要去掉咸味所以要浸泡，之后切成末。把做馅的料全放在一起拌匀即可。

2. 把水油面的料放在一起揉成团

3. 把水油面和油面各揉匀分好包上保鲜膜饧一会

4. 把水油面擀平包油面

5. 擀成腰型

6. 卷起来一折三

7. 饧一会，压平擀成皮

8. 像包包子一样包起来

9. 放在烤盘里待烤。
         预热 烤箱，上下管温度170℃，等预热好放入烤箱中层烤20分钟，再调至190℃烤15分钟拿出来。

10. 出炉了

11. 今天做出的皮子一层层，味道老灵额！

小贴士

因各家烤箱实际温度不一样，所以还是要自己掌控。