广式豆沙月饼（橄榄油）

这是从其他地方看到的方子，在下厨房没有看到用橄榄油做的，就搬过来了！用橄榄油就是回油慢些，但是两天也就够了，味道吃不出来！  感谢糖小饼的方子！

用料  

广式豆沙月饼（橄榄油）的做法  

1. 转化糖浆，梘，橄榄油在容器中混合，加入面粉。

2. 搅拌成团。

3. 分割成10g一个的小剂子，一共20个，团成球。

4. 取10g饼皮球，压扁，放上40g的豆沙馅。

5. 将面团放在左手虎口位置，用右手大拇指的大鱼际部位推面皮。推的过程中转动面团，让miqnpi慢慢地包裹在馅上，并收口揉均匀。

6. 放入10头月饼（50g）模具中。

7. 推出模具成型。

8. 烤箱预热170度，中层上下火5分钟，待花纹定型，取出刷一层蛋液（只刷表面），送回烤箱，15分钟左右，直到表面金黄。