脆皮泡芙完美出炉，简直不要太好吃哦～

今日分享一款超级超级超级好吃的泡芙！香、酥、脆、软在口中炸裂！满满的幸福感在味蕾上绽放，任何一个吃货都无法拒绝它的美味！内馅可以根据自己的口感来添加哦~

而泡芙还有一个美丽动人的传说：
相传法国有一位勇敢、善良的公主，为了追寻自己的真爱，而放弃宫廷奢华的生活，吃尽苦头只为有情郎。然而两人却在逃亡中走散，而公主的爱人却失去了记忆，投入了别人的怀抱。勇敢的公主历经风雨找到爱人，面对这种状况不但没有气馁，反而更加勇敢起来。她在爱人生活的村子里做起了他最爱吃的泡芙，期盼着爱人从她这里经过会想她。在如此熟悉、馥郁的香气中，爱人终于记起了他的小公主~

用料  

脆皮泡芙完美出炉，简直不要太好吃哦～的做法  

1. 准备好所有材料

2. 制作酥皮。将室温软化好的黄油和糖粉拌制均匀

3. 筛入低粉，翻拌至均匀无干粉

4. 将混合好的面团放在两张油纸之间擀至成2-3毫米厚的薄片，放入冰箱冷冻10分钟定型

5. 再用模具压出8个圆片

6. 制作泡芙。黄油、糖、盐、牛奶放入小奶锅中小火加热不停轻轻搅拌至微沸腾

7. 将过筛后的低粉倒入快速搅拌至无颗粒，约40秒后，待锅底沾上一层薄膜离火。

8. 将面糊转移到另一个盆中，分多次加入蛋黄液搅拌均匀。

9. 注意观察面糊状态，用硅胶刀取一点面糊，成倒三角状态即可

10. 将混合的面糊装入裱花袋中

11. 用直径约1厘米的裱花嘴挤出圆形面糊

12. 将事先准备好的酥皮取出放到面糊上

13. 放入预热好的烤箱上220°下210°烤15分钟左右鼓起来转至上下180°烤制15分钟，关掉温度后在炉内焖5分钟取出

14. 制作内馅材料。将奶油和糖全部倒入碗内

15. 打发至光滑细腻的小尖角状态

16. 装入裱花袋中，在泡芙侧边或者底部戳一个洞挤入奶油

17. 超级美味的泡芙就做好了

小贴士

1、低粉加入锅中注意不要加热过度，如果加热过度就会产生分离状态。火候太大也可能会结块。
2、将烫面糊取出转移到另一个盆中是为了不让锅内余热继续加热面糊。
3、挤好的泡芙上面有个小尖尖，可以手摸一下湿布把尖角按下去，这样烤出来的泡芙不会歪。
4、制作好的面糊一定要马上制作，如果面糊冷掉了，糊化的面糊会变质，所以务必要趁热操作。
5、烤箱的温度一定要适当，炉温过高的话内部表面上色深而内部不熟，甚至表皮开裂。炉温过低不易膨胀，而且不易上色。
6、烤制过程中千万不要打开烤箱，如果打开烤箱，由于泡芙面糊中还残留着水分，就会缩小下陷。
7、烤完后的泡芙不要着急拿出来，在烤箱内焖5分钟即可。（焖几分钟是为了保证泡芙的脆皮度）