烤箱版培根蘑菇烩饭

借住家庭里订的Hellofresh这家公司的菜谱，觉得味道不错，记录一下

用料  

烤箱版培根蘑菇烩饭的做法  

1. 用料图，供参考。龙蒿吃不惯可以不放，嫩叶和蜂蜜是做沙拉用的。

2. 材料分2人份/3人份/4人份，前面给的是4人份用料。2/3人份的米用量为175克/260克，其余配料看图调整或自己酌情配。

3. 烤箱预热200度，另外烧好开水用于冲浓汤宝。这里放一张原菜单，供不想看我翻译想看原文的人参考。

4. 洋葱切小块，蒜切碎或用压蒜器压碎，蘑菇切4瓣，龙蒿叶切碎（吃不惯就不加）杆子丢弃，柠檬对半切开，培根片切或剪成1厘米左右的碎片。切完生肉记得洗手和厨具。蘑菇用白蘑和栗蘑都可以，要挑伞盖没打开的，不要用香菇。

5. 使用可以进烤箱的锅，用中高火，加适量的油。如果没有合适的锅，可以先用普通锅炒，炒完倒进深烤盘。油热后加入培根和洋葱开始炒菜，炒至培根微微变色。加入蘑菇，炒3分钟。加入蒜，炒1分钟左右，至散发蒜香味。加入意大利米和白酒醋，没有意大利米就用普通大米，不要用长的那种泰国米。搅拌至液体基本挥发。

6. 加入拌好的浓汤宝，如果是4人份饭就是800毫升开水冲2粒浓汤宝。搅拌至沸腾。

7. 水沸腾后用锡纸盖住锅，关火。把锅放在烤箱中部，200度加热至米饭变软，大概20至25分钟。

8. 烩饭在旁边放凉的时候做沙拉，加柠檬汁、蜂蜜、橄榄油，加少许盐和胡椒，拌入嫩叶。这个嫩叶据我观察就是各种生菜什么的，所以当地超市没有卖沙拉菜叶包的话也可以拌生菜。

9. 将锅上盖的锡纸去掉，如果有黄油可以加一勺，加入四分之三的意式硬奶酪碎，加一点柠檬汁和龙蒿。搅拌均匀后尝一下味道，酌情加一点盐和胡椒或者更多柠檬汁。盛好烩饭后上面撒一点沙拉，再撒一点意式奶酪碎。有一次做的时候没买到奶酪碎，最后味道也还不错。

小贴士

培根是咸的所以加盐之前一定要尝一下。不加沙拉会腻。