给自己的7寸戚风
来源：菜肴屋 阅读：2.56W 次
用了两年多才发现自己一直把接近8寸戚风模当6寸用了，一直都是两蛋配方，但是总是没满膜。前几天才发现自己模具是7寸吧？比8寸直径小2厘米，这个7寸配方由6寸跟8寸试出来的，感觉每次都很成功，给自己记录起来
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 65克 |
| 玉米油 | 65克 |
| 低筋面粉 | 85-90克 |
| 砂糖 | 20克（蛋黄用） |
| 砂糖 | 40克（蛋白用） |
给自己的7寸戚风的做法
牛奶玉米油加砂糖打蛋器搅拌均匀，浓稠乳化砂糖融化
加入过筛的低筋面粉，Z字手法搅拌均匀，没有颗粒
加入蛋黄搅拌面糊光滑即可
![给自己的7寸戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "给自己的7寸戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
加几滴醋低速打发蛋白，分3次加入白砂糖，提起打蛋器头小尖尖即可
![给自己的7寸戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "给自己的7寸戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
混合蛋黄糊蛋白糊，倒入模具，轻震出气泡，放入预热好的烤箱150度50分钟
![给自己的7寸戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "给自己的7寸戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
出炉从高出摔下立刻倒扣晾凉脱膜即可
![给自己的7寸戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "给自己的7寸戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
小贴士
重新修改了一下，超级简单的戚风
不明白可以加我微信13798576445
热门内容
大家都在看
最近更新