戚风（记录给自己看）

不知道为什么，网上的方子我用着全部都小了。仔细检查了下淘宝订单，我买的模具是6寸的啊，难道是模具做大了？                     摸索了七八次，放弃用现成的房子了，还是自己出一个适合自己的方子吧，

用料  

戚风（记录给自己看）的做法  

1. 分离蛋清蛋黄

2. 蛋清放冰箱

3. 蛋黄加油 搅拌

4. 加牛奶加20g糖 搅拌

5. 搅拌光滑后，筛入面粉 搅拌光滑

6. 烤箱预热 打发蛋白 至直立的小钩

7. 三分之一蛋白 入面粉盆 搅拌

8. 三分之一蛋白再入面粉盆 搅拌

9. 面粉液入蛋白 搅拌

10. 入模具 震荡

11. 入烤箱中下层

12. 180度（长帝，温度不准，180=160左右）

13. 三十分钟，观察 不再长高后一段时间温度降低至150度。

14. 共60分钟，出烤箱。

小贴士

模具：6寸，三能阳极模具（不能用不粘模具）
温度：不同烤箱不同脾气，自行摸索