7寸戚风蛋糕

在家带娃，想给娃吃健康的蛋糕，面包，饼干（外面添加剂太多了），当然我们大人吃要吃得健健康康哒

大家都要吃得健健康康哒

用料  

7寸戚风蛋糕的做法  

1. 分离出蛋黄

2. 分离出蛋清，滴几滴醋（家里没有柠檬了），然后放冰箱冷藏

3. 备好材料玉米油，牛奶，棉白糖（蛋黄和蛋清用量分开装）

4. 低粉和玉米粉放一起了

5. 蛋黄里放入10克棉白糖搅拌均匀

6. 再加入玉米油，牛奶搅拌，低粉和玉米粉过筛放入蛋黄中搅拌，注意不可绕圈搅拌，可左右或者上下搅拌均匀

7. 取出蛋清，放1/3棉白糖打蛋白，但出鱼眼泡，再放1/3棉白糖打到泡泡细腻，再放剩下的1/3继续打发

8. 打发好的蛋白，可以立起筷子不倒，搅拌器提起蛋白不落

9. 打好的蛋白

10. 然后把打好的蛋白分3次放入蛋黄中，从下往上轻轻搅拌均匀，不可转圈搅拌，以免出筋（做到此时时忘记拍照了），全部搅拌均匀后，从20cm高往下倒入模具中，然后从20cm左右的高度往桌上震几次，把大气泡震出。
    
    预热好烤箱（上下火160℃，30分钟；换面再上下火160℃，15分钟，卡士烤箱，其他品牌烤箱可以根据自己的烤箱适当调整）
    
    时间快到时，用细长牙签往蛋糕插，取出没有面渣就说明蛋糕已烤熟，如果有渣再加5-10分，在加时烘烤时注意观察着色，还有蛋糕体有下沉一点点就可以了
    
    取出后可以从39cm处往下震出热气（这时蛋糕体的面会变平）
    
    然后用3个碗，或者用网架倒扣散热冷却，完全冷却需要1小时左右，再出模

11. 手动出模

12. 蛋糕底部

13. 蛋糕细腻柔软，2岁宝宝特别爱吃，边吃边说：好吃啊，好吃啊